카페 사업 계획서를 작성하는 방법

자신의 카페는 식당 사업에서 좋은 출발입니다. 그러나 사업이 처음부터 올바르게 진행되고 손실을 입지 않기 위해서는 명확한 사업 계획을 세워야합니다. 투자자를 유치하거나 주 보조금을 신청하는 경우 특히 중요합니다.

사용 설명서

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일할 틈새 시장을 선택하십시오. 특급 카페, 전국 요리 기관, 구이 요리 또는 아이스크림과 같은 특정 제품 판매를 전문으로하는 카페를 열 수 있습니다.

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사업 계획의 입문 섹션에서 카페 유형, 대상 고객을 자세히 설명하십시오. 비즈니스의 법적 형태를 나타냅니다. 취사를 위해 개별 기업가의 지위가 가장 편리하여 단순화 된 계획에 따라 세금을 납부 할 수 있습니다. 프로젝트의 성공 정도, 경쟁사 유무, 가능한 위치를 평가하십시오.

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사업 계획의 다음 항목에는 프로젝트 자체에 대한 자세한 설명이 포함되어야합니다. 카페의 홀 수와 장소, 식당, 예상 주방, 유틸리티 룸, 기업 개장 시간을 나타냅니다. 고객에게 서비스를 제공 할 방법과 고객에게 제공 할 요리를 설명하십시오. 미래 카페의 이미지를 더 정확하게 그릴수록 귀하와 잠재적 인 투자자에게 더 이해하기 쉽습니다.

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"시장 분석"포인트에서 도시의 잠재적 경쟁자 수와 카페를 배치 할 특정 지역을 표시하십시오. 이러한 기업의 실수와 업적, 회계 또는 제거 가능성에 대해 설명하십시오.

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생산 계획을 세우십시오. 구매, 임대 또는 건설 할 건물을 표시해야합니다. 건물의 주요 수리 또는 복원이 필요한 경우이 항목을 확인하십시오. 프로젝트 설계 및 필요한 마감재에 대한 소망을 나타냅니다.

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매우 중요한 점은 프로젝트의 실질적인 지원입니다. 필요한 주방 장비의 수를 세십시오. 환기 시스템, 콤비 스티머, 그릴, 전기 스토브, 세척 장비, 절단 테이블 및 찬실의 구매 및 설치를 계획하십시오. 커피 머신, 믹서기, 전자 레인지, 슬라이서 등 소형 장비를 잊지 마십시오. 홀, 장식 요소, 램프, 기구, 가전 제품 및 섬유에 적합한 가구 수를 계산하십시오.

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전문성을 기반으로 기본 카페 메뉴를 개발하십시오. 비즈니스 점심, 특별 어린이 메뉴, 보너스 및 손님을위한 칭찬을 소개 할 것인지 결정하십시오. 알코올 맵을 잊지 마십시오. 점심과 저녁 식사를 제공하는 카페는 간식과 디저트를 포함한 메뉴에 약 40 가지의 요리와 차, 커피 및 알코올을 포함한 50 가지 이상의 음료를 포함 할 수 있습니다. 아이스크림 가게의 경우 풍성한 요리를 제외하고 디저트, 청량 음료 및 커피의 범위를 넓힐 수 있습니다.

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필요한 직원 수를 세십시오. 카페의 경우 감독, 요리사 4 명 (교대 당 2 명), 같은 웨이터 수, 룸 클리너 및 식기 세척기가 필요합니다. 관리자 및 보조 직원의 직원에 포함될 수 있습니다.

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재정 계획 준비에 특별한주의를 기울이십시오. 방 임대 또는 구입 비용, 수리, 인접 지역의 개선을 계산하십시오. 카페 디자인, 주방 및 홀용 장비 구매, 직원 급여의 비용을 기록하십시오. 별도의 품목으로 판촉 및 광고에 지출 할 금액을 기록하십시오.

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마지막 항목은 기업의 예상 수입입니다. 카페가 자급 자족 할 수있는 시간을 계산하십시오. 일반적으로 10-12 개월을 초과하지 않습니다. 오후 및 저녁 시간에 평균 점검 량, 계획된 홀 로딩 량을 나타냅니다. 사업 개발에 대한 낙관적이고 비관적 인 시나리오를 계산하고 표본에 대한 평균을 선택하십시오.

카페 만드는 법