일식 레스토랑을 여는 방법

일식 레스토랑은 저렴한 커피 숍이나 맥주 바만큼 자주 열리지 않습니다. 그러나 모든 것이 올바르게 구성되어 있다면 인기 있고 수익성이 높습니다. 일본 식당 주인의 계급에 합류하기로 결정한 사람들을 위해 어디서부터 시작해야할까요?

사용 설명서

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미래 기관의 형식을 고려하십시오. 도시에있는 대부분의 일식 레스토랑이 한 세그먼트에 집중되어 있다면 새로운 것을 원할 수도 있습니다. 예를 들어, 일본식 패스트 푸드를 엽니 다. 또는 철판이있는 식당으로 도시의 명소가 될 수 있습니다. 또는 하나의 기관에 두 개의 다채로운 메뉴를 결합한 러시아 일식 레스토랑을 열어서 개념을 결합하십시오. 선택한 개념은 위치, 인테리어, 메뉴, 직원, 가격 선택의 다른 모든 것을 결정합니다.

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식당을 찾을 곳을 찾으십시오. 아마도 방은 당신의 기관의 개념을 약간 조정할 것입니다. 예를 들어, 평균보다 수표가 높은 식당은 비즈니스 센터에서 열지 않아야합니다. 그러나 카페 또는 다른 저렴한 기관의 형식이 매우 적합합니다. 지하실에서는 하이테크 인테리어로 강조 표시된 현대식 레스토랑을 여는 것이 더 논리적이며 고전적인 스타일로 장식 된 전통적인 기관은 1 층에 배치해야합니다.

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재무 능력을 평가하십시오. 파트너가 필요할 수 있습니다. 프랜차이즈 인수에 대해 생각하면 잠재적 프랜차이저가 내부 및 메뉴 문제를 처리하여 불필요한 걱정을 피할 수 있습니다. 시장에는 다양한 형식의 일본 기관의 여러 프랜차이즈가 있으며 옵션 중 하나가 적합 할 것입니다.

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스스로 행동하기로 결정한 경우, 기관에 연락하여 이름, 로고, 슬로건을 찾도록 도와 줄 것입니다. 방의 디자인과 관련하여 디자이너에게 문의해야합니다. 도시에서 최고의 디자이너를 찾을 필요는 없습니다. 그의 서비스 가격은 높을 것입니다. 또한 각 마스터는 자신의 필적과 때로는 좋아하는 자료를 가지고 있습니다. 당신은 당신의 기관에서 이웃 카페에서와 같은 램프와 실내 장식을보고 싶지 않습니까? 초보자에게 도전하십시오. 그들의 좌표는 산업 전시회에서 찾을 수 있습니다. 포트폴리오가 필요한 초보자는 서비스를 더 적게 평가하며 많은 인재가 있습니다. 누가 당신의 식당이 도시의 미래 최고의 디자이너의 첫 번째 프로젝트가 될지 누가 알겠습니까?

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요점은 인원의 선택입니다. 누가 당신의 부엌을 세울 것인지 생각하십시오. 메뉴를 만들고 몇 달 동안 요리사를 훈련시킬 손님 요리사가 필요할 수 있습니다.

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공급 업체와의 계약을 체결합니다. 각 지역에는 일본 요리 제조에 필요한 모든 구색을 제공 할 수있는 회사가 있습니다. 이상적인 옵션은 2-3 개 회사와의 협력입니다. 메뉴 나 와인리스트가 어떻게 다른지 고려하고 공급 업체의 가격리스트를보십시오. 아마도 당신의 식당에서 술 컬렉션이 제공 될까요? 아니면 냉장 참치 요리를 제공합니까? 적절히 선택된 제품은 경쟁 업체로부터 수익성있게 재 구축하는 데 도움이됩니다.

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미래 식당의 홍보에 대해 생각해보십시오. 클래식 전단지, 광고 기사 및 TV 스팟 외에도 비표준 방식도 가능합니다. 예를 들어, 현지 식당 애호가의 블로그를 인터넷에서 검색하십시오. 블로거와의 협업은 정보를 관객에게 전달하는 빠르고 독창적 인 방법입니다.

유용한 조언

일본에서 가장 빠른 지불 옵션은 초밥 배달 서비스입니다. 일본 요리를 다루고 싶지만 고정 기관을 개설 할 자금이 충분하지 않은 경우이 옵션을 고려하십시오. 많은 투자와 직원 비용이 필요하지 않으며 주류 면허를 얻거나 넓은 지역을 임대 할 필요가 없습니다.