바 메뉴를 만드는 방법

자신의 바를 열면 메뉴 편집에 특별한주의를 기울이십시오. 알코올 맵과 시설의 가격 수준과 일치해야하며 너무 바쁘지 않으며 경쟁 바 및 레스토랑 제공과 다르지 않아야합니다.

사용 설명서

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바 메뉴는 기관의 개념과 그 안에 제공 될 음료와 일치해야합니다. 저렴한 맥주 펍에서는 예산 간식과 소시지에 중점을두고 상태 칵테일 바에서는 생선 요리와 과일을 더 많이 제공하며 아일랜드 레스토랑에서는 스테이크와 구운 요리를 메뉴에 포함시킵니다.

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메뉴를 너무 방대하게 만들지 마십시오. 50-60 품목-훌륭한 요리를 제공하는 바 레스토랑의 최대 볼륨. 가장 편리한 디자인 옵션은 얇은 페이지가있는 얇은 책입니다. 종이 버전은 빨리 쓸모 없게되고 바의 고급 가죽 폴더는 너무 한심해 보입니다.

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특산품 또는 음료 목록이있는 메뉴를 엽니 다. 다음은 차가운 스낵과 샐러드, 따뜻한 스낵, 스프, 뜨거운 고기와 생선 요리, 반찬 및 디저트입니다. 마지막에는 무알콜 및 알코올 음료, 담배 및 시가를 두십시오. 별도의 와인리스트는 일반적으로 바에 인쇄되지 않습니다.

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간식을 선택할 때 저렴한 가정 옵션을 선호하십시오. 기성품 크래커 또는 견과류 대신 집에서 만든 마늘 크루통, 치즈 크로켓, 감자 빨대 및 기타 요리를 최소 비용과 좋은 마진으로 제공하십시오. 서빙을 절약하지 마십시오-간식이 많을수록 고객이 주문하는 음료가 더 많습니다. 음, 술을 마신 후에는 배가 고프고 뜨거운 접시를 사야 할 것입니다.

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명시된 개념의 틀을 벗어나지 않고 다양한 가격 범주의 메뉴 요리에 포함하십시오. 저렴한 맥주 바의 요리 목록에 맛있는 생선이나 게임을 추가하지 마십시오. 반죽과 닭고기에 흰 살 생선으로 교체하십시오. 값 비싼 기관에서는 슈퍼마켓 수준의 소시지를 제공하지 말고 메뉴에 개인 훈제 장에서 만든 집에서 만든 소시지를 포함하십시오.

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바의 대부분의 손님은 고기를 선호합니다. 그러나 채식주의 자, 다이어트 소녀, 커피 애호가 및 디저트를 잊지 마십시오. 스튜, 구운 야채, 시그니처 칩 및 샐러드와 같은 풍성한 야채 요리를 개발하십시오. 디저트 섹션에는 아이스크림, 과일과 초콜릿 2 ~ 3 가지 요리가 포함됩니다. 커피와 차 섹션에는 가장 인기있는 항목 중 4-5 개가 포함되어야합니다.

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특별한 점심 메뉴를 제공 할 것인지 결정하십시오. 주간에만 주 메뉴에 포함 된 별도의 시트에 인쇄 할 수 있습니다. 비즈니스 런치에는 일반적으로 전채와 따뜻한 요리를위한 세 가지 옵션, 하나 또는 두 개의 수프 및 원할 경우 음료 또는 디저트가 포함됩니다. 점심 메뉴는 2-3 개월마다 업데이트해야합니다.

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