식당을 홍보하는 방법

전문가에 따르면 모스크바의 공공 취사 장소 시장은 전혀 "과열 된"것으로 간주되지 않으며 일부 유럽 도시와 비교할 때 충분한 장소가 없습니다. 식당에 고객이 적은 이유와이 문제를 해결하는 방법은 무엇입니까?

사용 설명서

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식당에 마케팅 담당자가 있습니까? 그렇지 않다면 고용 할 시간입니다. 마케팅 담당자의 임무는 귀하의 카테고리, 가격, 경쟁 업체의 식당에서 구색 정보를 수집하고 분석하는 것입니다. 언뜻보기에는 복잡한 것이 없으며 인터넷, 고객 프로필 및 기타 다른 것들을 사용하여 독립적으로 수행 할 수있는 것으로 보입니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다-첫째, 정보를 수집하는 데 많은 시간이 걸리고, 둘째, 자세한 분석을 위해서는 경제, 브랜드 관리 등 다양한 분야의 충분한 지식이 필요합니다.

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확실히 식당이있는 지역에는 그러한 시설이 더 있습니다. 범위, 가격, 서비스 수준, 흥미로운 아이디어를보기 위해 고객처럼 방문 할 가치가 있습니다. 이것은 마케팅 담당자와 함께하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 결과에 따라 어소트먼트를 조금만 변경하면됩니다. 어쨌든 수요가 많은 몇 가지 "주류"요리를 추가하고 경쟁 업체에없는 요리를 광고하십시오. 전혀 수요가없는 요리는 메뉴에서 가장 잘 제거됩니다.

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모스크바에 얼마나 많은 식당이 "엘 미라"와 같은 비 인칭적인 이름을 가지고 있는지는 놀랍습니다. 아마도 소비에트 시대에 고객은 식당이 무엇인지 신경 쓰지 않았습니다. 그러나 이제 그 이름은 매우 중요한 역할을합니다. 이름 지정 또는 브랜딩 전문가의 서비스에 돈을 아끼지 마십시오. 식당의 이름은 밝고 기억하기 쉬워야합니다. 예를 들어 지하철에서 광고를 본 고객이 오랫동안 기억하고 있습니다. 당연히 그 이름은 식당의 본질을 반영해야합니다 (일식 식당의 경우 일부 일본 동기가 중요합니다. 일식 생활 양식, 음식 등과 관련이 있습니다).

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다소 큰 역할은 내부와 테이블 배열에 의해 수행됩니다. 사람들은 최소한 너무 붐비지 않고 너무 넓지 않은 테이블에 앉아 편안해야합니다. 레스토랑 홀은 얼굴이없는 것을 막기 위해 특정 스타일로 디자인하는 것이 좋습니다. 예를 들어 모방 요리와 같은 레스토랑의 밝은 쇼케이스는 관심을 끌고 식욕을 유발합니다. 입구에서 새로운 요리뿐만 아니라 강조 표시된 프로모션 및 특별 행사가 포함 된 메뉴를 끊어야합니다.

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서비스는 중요한 역할을합니다. 클라이언트는 식당으로 돌아 가기를 원하지 않습니다. 웨이터는 예의 바르지 않고 어수선하지 않으며 천천히 봉사하며 메뉴를 혼란스럽게 만듭니다. 경험이 풍부한 웨이터를 고용하고 더 싼 학생들보다 더 많은 돈을 지불하는 것이 낫지 만 고객으로부터 지속적으로 불만을받습니다.

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나열된 방법은 식당 홍보를위한 행동의 예일뿐입니다. 일반적으로 각각의 경우 뉘앙스가 중요합니다. 그러나 식당 주인이 원칙적으로 식당을 홍보하기위한 조치를 더 빨리 시작할수록 식당이 더 빨리 이익을 가져 오기 시작합니다.

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