미니 카페를 여는 방법

요식업 사업은 위기가 거의 다뤄지지 않은 수익성이 높은 사업입니다. 그러나 대형 식당이 아니라 미니 카페의 소유자 인 경우에도 그러한 성공의 열쇠는 고품질의 숙련 된 관리 여야합니다.

사용 설명서

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미니 카페를 만들려면 먼저 방을 임대하십시오. 작을 수도 있습니다. 100 평방 미터면 충분합니다. 일반적으로 카페 의이 영역은 40-50 석으로 설계되었습니다. 이런 종류의 기관에 가장 중요한 것은 미식가 요리가 아니라 그 위치입니다. 도심의 저렴한 지역이나 외곽의 통과 지점을 찾으십시오.

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방 수리에 대해 생각하십시오. 재정적 여유가 있다면 환기 장치를 설치하십시오. 이것은 수리 중 가장 비싼 부분입니다. 그 비용은 약 백만 루블입니다. 냉장고, 스토브 및 기타 주방 기기를 준비하십시오. 방을 꾸미고 꾸미십시오. 좌석, 탈의실, 화장실. 금전 등록기와 소프트웨어를 잊지 마십시오.

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당연히 미니 카페의 평균 요금은 낮아질 것입니다. 그러나 각 방문자가 약 300 루블을 남기고 하루 동안 약 50 명의 방문자가 카페에서 간식을 먹는다면 수입은 15, 000 루블이며 한 달에 450, 000 루블이됩니다. 또한, 이러한 종류의 비즈니스 50 명-부하가 매우 낮습니다. 그러나 그러한 사람들의 흐름에도 불구하고 6 개월 안에 카페 비용을 지불하게됩니다.

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미니 카페의 개념은 사람들에게 빠르고 쉽게 음식을 공급하는 것입니다. 차가운 간식 (샐러드, 샌드위치)에 중점을 둡니다. 편리한 음식으로 뜨거운 음식을 준비 할 수 있습니다. 디저트와 음료를 잊지 말고 가져올 수 있습니다. 이를 바탕으로, 교육 기관은 고임금 요리사가 필요하지 않습니다. 직원도 많이 필요하지 않습니다. 두 명의 웨이터, 바텐더 및 요리사로 충분합니다.

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미니 카페를 열면 주류 판매가 어려울 수 있습니다. 결국, 알코올 거래를하려면 면허를 받아야합니다. 그것이 없으면 방문객들은 맥주 만 구입할 수 있습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 강한 알코올이없는 카페에서는 출석률이 훨씬 낮습니다. 라이센스를 받으려면 약 3-4 개월이 소요될 수 있습니다.

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광고에주의하십시오. 좋은 해결책은 이른 아침과 늦은 저녁에 방문자를 끌어들이는 라이트 박스입니다.

카페 사업 계획을 여는 방법