식료품 점 회전율을 높이는 방법

식료품 부문에서는 우수한 제품 회전율이 중요합니다. 유통 기한이 짧고 가격 경쟁이 치열 해지면서 매장 소유자는 판매를 늘리기 위해 모든 조치를 취해야합니다.

당신은 필요합니다

• -ABC 분석;

• -테이블;

• -요리.

사용 설명서

1

몇 개월 동안 판매량을 분석하여 어소트먼트의 ABC 분석을 수행하십시오. 계절성 요인과 특정 범주의 판촉 행사 수행을 고려하십시오. 그룹 A는 상품의 20 %를 포함하여 수입의 80 %를 가져옵니다. 그룹 B와 C의 제품이 일반적인 분류에 필요하기 때문에이 범주에서 이직률을 정확하게 증가시켜야합니다.

2

상품화 원칙을 사용하십시오. 우선 선반 배치를 검토하십시오. 그룹 A의 상품은 구매자의 눈높이에 직접 접근 할 수 있어야하며, 가장 인기있는 상품은 선반 중앙, 소위 "황금 지"에 있습니다. 맨 위에는 창 드레싱에서 이미지 역할을 할 비싼 제품을 배치하십시오. 아래쪽 선반에는 상품을 큰 포장에 넣고 여백이 적습니다. 고객이 너무 게으르지 않아 구부러지지 않는 것 (예: 밀가루, 물병, 감자).

3

거래 층에서 구매자의 궤적을 따르십시오. 가장 인기있는 상품을 상점의 다른 장소에 배치하십시오. 이 경우 고객은 전체 방을 통과해야합니다. 이동하는 동안 그는 처음에 구매하지 않을 다른 제품을 반드시 가져갈 것입니다.

4

단일 제품에 대해 매우 저렴한 가격으로 고객을 유치하여 판매 홍보 캠페인을 정기적으로 준비하십시오. 비용은 경쟁 업체의 유사한 제품보다 훨씬 낮아야합니다. 이 특정 제품을 구매하기 위해 고객은 반드시 다른 것을 선택해야합니다.

5

관련 제품과 함께 대기 계산을 사용하십시오. 이 방법은 휴일 전날이나 계절을 바꿀 때 특히 효과적입니다. 예를 들어, 안경, 아름다운 요리를 입히고 와인, 엘리트 치즈, 과자, 이국적인 과일과 같은 목적으로 유사한 제품을 배치하여“테이블을 덮으십시오”.

유용한 조언

가게의 냄새를 조심스럽게 조절하십시오. 환기가 양호한 지 확인하고 거래 장을 자주 환기 시키십시오. 불쾌한 냄새는 잠재적 구매자를 구매뿐만 아니라 이후 방문에서도 소외시킬 수 있습니다.